Sam biển Quảng Ninh là loài giáp xác chân đốt cũng là hải sản kỳ lạ, thường chỉ có ở Quảng Ninh. Trước đây, sam không được ưa chuộng như mực, ghẹ, tôm nhưng dần dần nó cũng trở thành đặc sản khá nổi tiếng ở đất mỏ.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về sam biển Quảng Ninh qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Sá sùng Quảng Ninh đặc sản độc đáo của đất mỏ
Nội dung chính
Món ăn từ sam biển Quảng Ninh:
Từ sam biển, người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: gỏi sam, tiết canh sam, chân sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá nốt, sam xào xả ớt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Các món ăn từ thịt sam biển rất thơm ngon, du khách đến Quảng Ninh đừng bỏ qua món này nhé.
Sam biển Quảng Ninh:
Quy trình đánh bắt sam và kinh doanh các món ăn chế biến từ sam biển vừa vất vả, vừa công phu nên không có nhiều nhà hàng làm món ăn này .Khi giết sam phải có đủ ba dụng cụ là dao nhọn, dao chặt và kéo để lấy phần chân, lọc thịt, bỏ ruột và gan (vì bộ phận này chứa nhiều tác nhân gây đau bụng).
Sam là món ăn thuộc loại hàn tính, nên phải ăn cùng những gia vị nóng như: giềng, sả, ớt, lá lốt… cùng với tài nghệ khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người đầu bếp, chúng ta sẽ có những món ăn đặc sắc chế biến từ sam biển với những hương vị rất riêng.
Công dụng của sam biển:
Thịt sam ngon, vỏ sam cũng rất hữu dụng, có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sài cho người và vật nuôi. Ngày nay, người ta bắt sam chủ yếu để lấy vỏ. Vỏ sam được xuất khẩu sang Trung Quốc. Từ vỏ sam, người Trung Quốc có thể dùng để chế tác ra đồ lưu niệm có độ tinh xảo, hấp dẫn du khách.
Vì vậy nếu có dịp đến với vùng biển Quảng Ninh bạn đừng quên thưởng thức món ăn ngon từ sam biển này nhé!
