Món vịt nấu măng cực ngon tại nhà

Món vịt nấu măng vừa ngon vừa có tính mát thích hợp ăn cùng bún, cơm rất thích hợp ăn vào những ngày hè nắng nóng này đấy! 

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món vịt nấu măng này chiêu đãi cả nhà nhé!

»  Xem thêm: Vịt nấu măng khô ngon và hấp dẫn đưa cơm ngày hè

Nguyên liệu làm món vịt nấu măng thanh mát cho ngày hè:

• 1kg vịt ( khoảng ½ con vịt ).
• 300g măng ngâm.
• 1 quả chanh hoặc 5 quả sấu.
• 3 thìa rượu trắng.
• 100g gừng.
• 1 mớ rau mùi tàu.
• 4 nhánh hành tươi.
• Dầu ăn, muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm, gừng, tỏi, hành khô.

Cách làm món vịt nấu măng thanh mát cho ngày hè:

Bước 1:

• Hành, tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Gừng đập dập, ngâm trong rượu.
• Vịt mua về rửa sạch lại, dùng muối sát lại từ bên ngoài đến bên trong, sau đó rửa lại bằng nước, sát lại bằng rượu gừng để khử mùi hôi của vịt.

• Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

• Rau thơm, hành nhặt lại đem rửa sạch.
• Cho măng chần qua nước sôi cho bớt đắng, sau đó vớt ra, xé mảnh.

Bước 2:

• Mang vịt ra áp chảo cho bớt mỡ làm món vịt nấu măng không bị ngấy.
• Sau khi thịt vịt đã ra bớt mỡ, cho thịt vịt ra bát ướp cùng một thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm.
• Ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3:

• Cho măng vào xào cùng 1 chút hạt nêm cho đậm vị.

• Phi thơm hành băm, cho vịt vào xào sơ, bỏ thêm vài lát gừng thái vào.

• Khi miếng thịt săn lại thì đổ lại 1 lít nước vào đun sôi, sau đó để lửa liu riu để miếng thịt được chín mềm.

• Trút măng vào nồi vịt, đun nhỏ sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho xấu vào đun cùng.
• Cuối cùng cho thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào đun cùng, sau đó tắt bếp.

Lưu ý khi làm món vịt nấu măng:

• Trong quá trình đun thịt vịt bạn nên thường xuyên hớt bọt ra để nước canh vịt nấu măng được trong.
• Bởi vì măng ngâm đã có vị chua sẵn, nên nếu bạn nấu vịt nấu măng để ăn cùng cơm thì không cần cho xấu vào thêm nữa.
• Ngoài cách khử mùi hôi của vịt bằng rượu gừng, bạn có thể dùng chanh để khử mùi hôi của thịt vịt.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!