Món dạ dày om nước dừa giòn giòn béo ngậy

Món dạ dày om nước dừa có vị giòn giòn, ngọt thơm của nước dừa, đậm đà của gia vị khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món ăn này.

 Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món dạ dày om nước dừa này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món dạ dày trộn thập cẩm cho ngày cuối tuần

Món dạ dày om nước dừa giòn giòn béo ngậy
Món dạ dày om nước dừa giòn giòn béo ngậy

Nguyên liệu làm món dạ dày om nước dừa:

  • 1 chiếc dạ dày heo.
  • 1 cây sả.
  • 1 nhánh gừng.
  • 2 củ hành khô.
  • Vài nhánh tỏi.
  • 1 quả dừa tươi bổ lấy nước.
  • Muối, giấm.
  • 1 thìa dầu hào.
  • 1 thìa nước tương.
  • 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
  • 1 thìa cà phê tiêu.
  • 1 thìa đường.
  • 1 thìa cà phê nước màu kho cá.
  • 1 thìa nước mắm.

Cách làm món dạ dày om nước dừa:

Bước 1:

  • Dạ dày heo cho vào tô cùng với giấm, muối và sau đó bóp thật kỹ, lộn phần dạ dày ra và tiếp tục bóp thật kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước sạch.
  • Cho thêm giấm và muối rồi bóp lại lần 2 cho tới khi dạ dày sạch mới thôi.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

  • Sả rửa sạch đập dập cắt khúc dài, hành khô+ tỏi thái lát mỏng, gừng gọt sạch vỏ thái lát.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3:

  • Đổ nước vào nồi và cho gừng, sả, 1 thìa giấm, dạ dày vào nồi đun sôi 3-5 phút thì tắt bếp, vớt dạ dày ra thả vào chậu nước lạnh rồi cạo rửa lại cho thật sạch, như vậy dạ dày sẽ thơm mà không còn mùi hôi.
  • Cắt đôi dạ dày làm 2 miếng.
Cho dạ dày vào luộc
Cho dạ dày vào luộc

Bước 4:

  • Cho dạ dày vào tô to và ướp cùng các gia vị sau: dầu hào, nước mắm, tiêu, đường, nước màu kho cá, nước tương, ngũ vị hương, hành khô sau đó đảo đều và ướp dạ dày 20-30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp dạ dày cùng các nguyên liệu
Ướp dạ dày cùng các nguyên liệu

Bước 5:

  • Đặt nồi lên bếp cùng với khoảng 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi cho thơm, tiếp theo trút tất cả tô dạ dày đã ướp vào nồi, rim khoảng vài phút cho dạ dày ngấm gia vị.
Cho dạ dày đã ướp vào nồi rim
Cho dạ dày đã ướp vào nồi rim

Bước 6:

  • Tiếp theo bạn cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày, đun cho sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu, om cho dạ dày chín nhưng vẫn giữ được độ giòn là tắt bếp.
  • Nếu không có nước dừa tươi có thể dùng nước dừa đóng lon để thay thế.
  • Vớt dạ dày ra và thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa rồi rưới 1 ít nước sốt lên trên thưởng thức.
Cho nước dừa vào nồi dạ dày
Cho nước dừa vào nồi dạ dày

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Bài viết liên quan