Món bánh gối nhân chay với vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh bên trong là hỗn hợp rau củ nên rất ngọt mềm và còn có cả vị béo của pho mai khiến cho ai nhìn vào cũng muốn ăn ngay lập tức.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh gối nhân chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh gối mặn cho ngày mùa đông se lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh gối nhân chay:
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì.
- 110g bơ lạt.
- 60 – 90ml nước lạnh.
- 1 thìa cà phê muối.
Phần nhân bánh:
- 1 củ hành tây.
- 1 củ cà rốt nhỏ.
- 4-5 tai nấm.
- 1/2 quả ớt chuông đỏ.
- 75g phô mai sợi.
- Húng quế, mùi tây.
- 30ml nước tương.
- Muối, tiêu xay.
- 4 tép tỏi.
Cách làm món bánh gối nhân chay:
Bước 1:
- Bột mì các bạn rây lại cho mịn.
- Bơ lạt các bạn cắt miếng nhỏ.
- Hành tây các bạn bóc vỏ sau đó thái nhỏ.
- Cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dụng cụ bào cà rốt thành sợi.
- Tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
- Nấm các bạn thái thật nhỏ.
- Rau húng quế, mùi tây các bạn rửa sạch, vảy cho ráo nước rồi cũng thái nhỏ
- Ớt chuông đỏ các bạn cũng thái sợi hoặc thái hạt lựu.
Bước 2:
- Cho bột mì vào một cái bát tô, thêm muối vào trộn đều.
- Sau đó cho bơ vào bát bột, dùng phới trộn bột trộn cho thật đều.
- Tiếp theo cho từ từ nước vào bát bột, đồng thời khuấy bột cho thật đều đến khi chúng ta thu được hỗn hợp bột đặc, nhuyễn và mịn.
- Các bạn nhào bột thêm một vài lần nữa rồi cho bột vào một túi nilon, rồi cho túi bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 3:
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn vào làm nóng.
- Khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào đảo đều.
- Khi hỗn hợp tỏi, hành tây dậy mùi thơm thì các bạn cho tiếp nấm, ớt chuông, cà rốt vào xào chung.
- Đảo qua vài lần thì cho nước tương vào.
- Khi thấy nhân bánh đã chín thì có thể tắt bếp, rồi rắc thêm hạt tiêu, rau húng quế và mùi tây vào nữa.
- Các bạn trộn thật đều rồi nếm thử xem đã vừa miệng chưa, nếu vẫn còn nhạt thì cho thêm một chút muối nữa.
Bước 4:
- Các bạn lấy bột trong tủ lạnh ra ngoài. Rắc một chút bột khô lên bàn rồi cho phần bột trong túi nilon ra, dùng gậy cán bột và bắt đầu cán thật mỏng bột ra. Các bạn chỉ để bột dày khoảng 1cm thôi nhé.
- Tiếp theo dùng khuôn cắt bánh hình tròn, cắt bánh thành những miếng bột tròn.
Bước 5:
- Lấy một miếng vỏ bánh ra bàn, múc một thìa nhân lên trên, rồi rắc thêm một ít phô mai bào sợi vào nữa.
- Tiếp theo, dùng tay bôi chung quanh viền bánh một chút nước cho ẩm, rồi khéo léo gập đôi chiếc bánh lại.
- Phần viền bánh các bạn ấn mạnh tay hơn một chút để làm dính vỏ bánh lại với nhau. Sau đó, dùng một chiếc dĩa ấn xung quanh viền bánh để tạo các đường khía như trong hình nhé.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết nhân và vỏ bánh nhé.
Bước 6:
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng.
- Khi dầu sôi, các bạn cho từng chiếc bánh gối vào chiên.
- Trong quá trình chiên bánh bạn nhớ lật bánh để chiên cả hai mặt cho có màu vàng như nhau nhé.
- Khi bánh chín vớt bánh ra cho ráo dầu và thấm bánh vào khăn giấy một lần nữa cho hết hẳn dầu ăn đi.
- Trình bày bánh ra đĩa và ăn ngay lúc còn nóng.
Lưu ý khi làm món bánh gối nhân chay:
- Nguyên liệu trong phần nhân bánh các bạn có thể thay đổi theo ý thích của mình nhé.
- Nếu bạn không thích món bánh này quá béo thì các bạn có thể bỏ đi phần phô mai bào.
- Nếu bạn không có dụng cụ cắt bánh thì các bạn có thể sử dụng ngay cái bát ăn cơm để cắt vỏ bánh nhé.
- Ngoài cách tạo hình bánh như trên thì các bạn có thể tạo thành hình vuông hay hình tam giác cũng rất đẹp mắt nhé.
- Khi chiên bánh các bạn chú ý không lật bánh quá nhiều mà nên để bánh chín hẳn một mặt rồi mới lật sang chiên tiếp mặt còn lại để không làm bánh bị vỡ nhân nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
