Bánh su kem chiên với lớp vỏ bánh giòn rụm do được phủ bột chiên giòn. Nhân su kem béo ngậy, thơm ngon khiến bạn không thể chối từ.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh su kem chiên này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món bánh su kem đơn giản không cần lò nướng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh su kem chiên ngon tuyệt:
Phần vỏ bánh:
- Bột mì: 115 gram.
- Men nở: 5 gram.
- Đường: 10 gram.
- Sữa tươi: 100 ml.
- Bơ (đã nạo nhỏ): 15 gram.
- Bột chiên xù: 50 gram.
- Muối: 2 gram.
Phần nhân (kem):
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
- Đường: 40 gram.
- Kem tươi: 1 muỗng canh.
- Vani: 1 thìa café.
- Bột ngô (hoặc bột mì): 10 gram.
- Bơ nhạt: 1 miếng 10 gram.
- Muối: 1 thìa café.
- Sữa tươi không đường: 1 túi 220 ml.
Cách làm món bánh su kem chiên ngon tuyệt:
Làm phần bánh:
Bước 1:
- Làm ấm sữa, hòa với men nở.
- Cho đường vào hỗn hợp men, để cho hỗn hợp lên men trong 10 phút.
Bước 2:
- Cho bột mì vào một tô khác, trộn bột mì với muối, đảo đều. Sau đó cho phần men ở trên vào bát bột, nhào thật kĩ (khoảng 20 phút) cho men đều trong hỗn hợp bột.
- Bước nhào này rất quan trọng, vì nếu nhào bột chưa đủ kĩ thì khi nướng bánh của bạn sẽ không nở.
Bước 3:
- Cho ½ chỗ bơ đã nạo vào nhào cùng với bột, nhào cho đến khi cảm thấy đã đều thì nhào tiếp chỗ bơ còn lại. Nhào đến khi không còn thấy dính tay.
Bước 4:
- Bọc túi nilon lên bát bột, để ủ ấm khoảng 30 phút, bột sẽ nở lên.
- Lúc này các bạn có thể chuyển sang làm nhân kem cho bánh để tiết kiệm thời gian.
Bước 5:
- Khi bột đã nở, lấy bột ra nhào lại và chia thành các phần nhỏ.
- Lăn cho phần bột dài ra và thon một chút, sau đó lăn với bột chiên xù. Để khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.
Bước 6:
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu đã nóng, vặn nhỏ lửa rồi cho bánh vào chiên vàng đều các mặt.
- Khi bánh đã chín vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu để không bị ngấy.
Làm phần nhân kem:
Bước 1:
- Cho bột ngô và một tô cùng với sữa tươi không đường, đảo đều.
- Đổ hỗn hợp bột ngô và sữa vào nồi chống dính, đun đến khi sữa sôi.
Bước 2:
- Sau đó cho đường, kem tươi, vani, bơ nhạt, 2 lòng đỏ trứng, muối đã chuẩn bị vào nồi sữa.
- Tiếp tục đun và khuấy đều tay (lưu ý đun ở lửa nhỏ). Khi hỗn hợp sệt lại như bột, tắt bếp, để nguội.
Bước 3:
- Khi ăn, các bạn rạch một đường dọc theo chiều bánh và cho kem đã nấu bên trên vào giữa.
- Mách nhỏ: Cho kem vào túi nilon, thắt miệng túi lại và cắt một góc nhỏ. Sau đó bóp nhẹ từ trên miệng túi xuống, kem sẽ chảy ra theo rải rất đẹp mắt.
- Bánh su kem ăn nóng vẫn là ngon nhất nhé.
Chúc các bạn thành công!
