Bánh bèo bì Bình Dương được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên nét đặc trưng riêng biệt mà những ai đã ăn một lần khó có thể quên được hương vị thơm ngon của nó.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh bèo bì chuẩn hương vị bánh của Bình dương ngay tại nhà mình nhé!
» Xem thêm: Gà quay xôi phồng món ngon nức tiếng của Bình Dương
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh bèo bì Bình Dương:
- Thịt đùi, bì, thính gạo.
- Gạo, bột năng, đậu xanh
- Nước dừa tươi, tỏi ngâm chua, kiệu chua, cà rốt,hành lá
- Gia vị : Hạt tiêu,nước mắm,dầu ăn,muối,ớt đường
Cách làm bánh bèo bì Bình Dương:
Bước 1:
- Bì, thịt đùi rửa thật sạch, cắt miếng lớn, ướp nước mắm, tiêu, dầu chiên, để 20 phút cho thấm rồi đem ram vàng,
- Thêm nước dừa tươi vào, đun nhỏ lửa cho nước dừa thấm vào thịt, trở đều để thịt vàng các cạnh và không bị cháy.
- Thịt ram xong để thật nguội, cắt lát thật mỏng và dài.
- Bì làm tương tự. trộn riêng từng thứ với thính gạo, thêm chút muối cho vừa miệng.
Bước 2:
- Gạo ngâm qua 1 đêm, đãi thật sạch cho hết vị chua rồi đem xay bột. Lọc bột nước để thành bột khô, pha bột gạo cùng bột năng với độ đặc vừa phải rồi cho vào các khuôn nhỏ để hấp bánh.
- Khuôn bánh là những chiếc mâm bằng nhôm hoặc bằng inox, bên trên bề mặt khuôn được tạo hình lõm nhỏ bằng chiếc bánh.
- Trước khi đổ bánh, thoa ít dầu lên bề mặt, chế bột vừa mấp mé mặt khuôn, rồi cho vào nồi hấp chín.
- Khi hấp bánh phải giữ đều lửa để nước hấp đủ độ nóng, bánh mới chín đều và không bị dính vào khuôn.
- Khi bánh chín, lấy khuôn ra, để hơi nguội thì dùng dao gỡ từng chiếc bánh một, xếp thành từng lớp lên nhau trên một miếng lá chuối sạch.
Bước 3:
- Đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn
- Khi bánh hấp chín thì cho đậu xanh lên trên mặt bánh. Hành lá làm mỡ hành, phết lên phía trên lớp đậu xanh
- Khi ăn cho bánh bèo ra đĩa, phía trên để bì, thịt ram thái sợi nhỏ.
- Ăn kèm nước chấm.
Chúc các bna5 thực hiện thành công nhé!
