Tương cà chua tự làm tại nhà thơm đậm đà hơn với vị cà chua tươi ngon cùng hương thơm của các loại gia vị thấm kĩ. Ngoài ra khi tự làm tương cà bạn còn có thể điều chỉnh theo khẩu vị và ý thích của mình và gia đình nữa, thật tuyệt phải không bạn?
Cách làm tương cà đơn giản mà cực thơm ngon hấp dẫn. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm tương cà chua này ngay nhé!
» Xem thêm: Tỏi đen bổ dưỡng mà đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm tương cà chua đơn giản:
- 4-5kg cà chua chín.
- 4 nhánh tỏi to, bằm nhỏ..
- 1 củ hành tây to, thái hạt lựu.
- 180ml giấm táo.
- 15g tiêu đen nguyên hạt.
- 1 thanh quế dài cỡ ngón tay cái.
- 8 hạt đinh hương.
- Một nhúm bột ớt, bột gừng.
- 30g muối.
- 60g đường, gia giảm thêm tùy khẩu vị.
Cách làm tương cà chua đơn giản:
Bước 1:
- Cà chua bỏ núm, cắt thành các miếng nhỏ.
- Cho cà chua vào một nồi to, dày rồi đóng nắp lại, đun với lửa to chừng 5-10 phút, thi thoảng ở ra đảo đến khi cà chua sôi thì tắt bếp.
Bước 2:
- Lọc cà chua qua rây, ép nhẹ để lấy phần nước chảy ra.
- Cho tỏi, hành, giấm, đường, tiêu, đinh hương, quế, bột ớt, bột gừng và muối vào phần nước cà chua bạn vừa có được.
Bước 3:
- Đun với lửa vừa hoặc to đến khi sôi thì bớt lửa nhỏ đun tiếp khoảng 30 phút – 1 tiếng thì tắt bếp, bạn sẽ có được một thứ nước sánh đặc, gọi là hỗn hợp gia vị.
- Lọc hỗn hợp gia vị qua rây vào nồi chứa cà chua, chà miết thật kĩ, phần bã còn lại bạn bỏ đi.
Bước 4:
- Thêm đường vào nồi, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ – vừa đến khi nước cạn chỉ còn 2/3.
- Trong khi đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Nêm nếm lại lần cuối, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Để tương cà nguội thì chia ra các lọ khô, sạch có nắp kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh được vài tuần.
Lưu ý khi làm tương cà chua:
- Khi chọn cà chua bạn nên chọn những quả cà chua bột, cà chua bột tròn đều, vỏ đỏ láng mịn, chứa rất nhiều thịt quả nên lượng tương thu được sẽ nhiều hơn, ngon hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
