Mực xào rau củ thơm ngon với vị ngọt tự nhiên của mực cùng với cảm giác giòn giòn của cà rốt, vị thơm của cần tây làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mực xào rau củ thơm ngon đậm đà này ngay nhé!
» Xem thêm: Mực chiên vàng giòn rụm cho bữa cơm cuối tuần
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mực xào rau củ thơm ngon đậm đà:
Nguyên liệu làm mực xào rau củ:
- 200 g thịt heo ba chỉ.
- 2 con mực cỡ vừa
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 thìa đường.
- Hành lá hoặc hành tây thái nhỏ.
- 1-2 thìa dầu thực vật.
Hỗn hợp gia vị mực xào rau củ:
- 2 tép tỏi, băm nhỏ.
- 2 thìa gừng tươi băm nhỏ.
- 2 thìa tương ớt.
- Ớt tươi thái nhỏ (tùy thích).
- 1 thìa xì dầu.
- 2 thìa nhỏ dầu vừng.
- 1 thìa rượu gạo.
- 1 thìa nhỏ bột cà ri.
- 2 thìa sirô ngô
Cách làm món mực xào rau củ thơm ngon đậm đà:
Bước 1:
- Thịt heo ba chỉ thái mỏng.
- Mực làm sạch và cắt miếng.
- Hành tây cắt lát, cà rốt cắt lát mỏng.
- Băm nhỏ gừng, tỏi.
- Trộn tất cả phần gia vị trên vào 1 cái bát.
Bước 2:
- Cho thịt vào chảo rán qua, nhớ là chỉ cho ít mỡ vào thôi nhé. Khi vàng sém sém thì gắp luôn ra ngoài.
- Dùng khăn giấy để thấm bớt mỡ trong chảo.
Bước 3:
- Cho mực vào xào với một xíu mỡ còn dính ở chảo.
- Vớt ra để vào bát riêng.
Bước 4:
- Tiếp tục cho cà rốt vào đảo đều, khi gần chín mới cho hành tây.
Bước 5:
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, rồi cho đường vào đảo đến khi đường chuyển màu cánh gián.
Bước 6:
- Đổ tất cả mực, thịt, hỗn hợp gia vị vào đảo đều.
- Để lửa vừa, nhanh tay đảo cho các nguyên liệu ngấm vào nhau là được.
Lưu ý khi nấu món mực xào rau củ thơm ngon và đơn giản:
- Khi làm món mực này thì khi cho mực vào xào không cho hết cả phần nước xào mực vào vì mực sẽ còn ra nước nữa.
- Khi xào cà rốt với mực thì khi nào chín thì ta mới bỏ hành tây vào tránh bỏ vào sớm thì hành tây sẽ bị bấy trông không được hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
