Món xôi mặn có chứa nhiều vitamin cung cấp năng lượng cho cơ thể để bắt đầu một ngày mới năng động.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món xôi mặn ngon tuyệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món xôi lạp xưởng đậu Hà Lan thơm ngon đặc biệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món xôi mặn bổ dưỡng:
- 300g gạo nếp.
- 150g đậu đen.
- 200g thịt băm.
- 3 cái nấm hương khô.
- 1 củ hành tím.
- Gia vị: muối , tiêu, đường, bột ngột, dầu ăn.
Cách làm món xôi mặn bổ dưỡng:
Bước 1:
- Gạo nếp và đậu đen ngâm trong nước lạnh khoảng 8h và loại bỏ các hạt gạo nếp bị hỏng.
- Gạo nếp và đậu đen ngâm riêng bạn nhé, khi nấu mới trộn chung.
- Nấm hương khô đem ngâm nước cho nở rồi băm nhỏ.
- Hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
- Gạo sau khi ngâm xong thì vớt ra để ráo nước và thêm chút muối để khi lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng.
- Đậu đen cũng vớt ra để ráo nước, tiếp theo cho vào nồi cùng chút nước lạnh và 1 ít muối đun sôi cho đến khi ăn thử thấy hạt đã mềm thì tắt bếp.
- Cho đậu đã làm mềm trộn cùng với nếp rồi cho xửng hấp chín.
Bước 3:
- Khi xôi chín dùng đũa xới đều. Hấp thêm 5 phút là được.
- Trong khi đem hỗn hợp gạo nếp và đậu đem đi hấp thì bạn bắt đầu ướp thịt.
- Cho 1/2 thìa café muối + 1/2 muỗng bột ngọt + hành băm + 1/3 thìa café đường ướp với thịt băm khoảng 20 phút.
Bước 4:
- Tiếp theo cho ít dầu nóng vào chảo, đợi dầu nóng cho thịt băm vào xào.
- Khi thịt săn cho tiếp nấm hương vào xào cùng và nhớ đảo đều tay nhé.
- Nêm nếm lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa rồi tắt bếp.
- Cho xôi ra đĩa, rắc lên ít thịt đã xào rồi thưởng thức.
Những lưu ý khi làm món xôi mặn:
- Bạn nên ngâm đậu và gạo nếp từ tối hôm trước để sáng đem ra chế biến sẽ ngon và nhanh hơn.
- Trường hợp bạn không có xưởng hấp thì có thể nấu trực tiếp trên bếp gas bằng cách cho đậu đen đã làm mềm nấu cùng với gạo nếp đã ngâm, giữ mức nước xâm xấp mặt gạo để tránh xôi bị khô hoặc nát quá.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
