Món xôi lá cẩm dẻo thơm từ gạo nếp hương thơm phức thêm phần độc đáo cùng màu tím đẹp mắt của lá cẩm sẽ làm cho mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món xôi lá cẩm này ngay nhé!
» Xem thêm: Xôi nếp lá cẩm khoai môn cho bữa sáng ngày chay ngon miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món xôi lá cẩm đẹp mắt hấp dẫn:
- 1kg gạo nếp.
- 150g lá cẩm tím.
- 5g muối hạt..
- 40 ml nước cốt dừa.
Cách làm món xôi lá cẩm đẹp mắt hấp dẫn:
Bước 1:
- Ngâm gạo nếp ít nhất 6 tiếng hoặc ngâm gạo qua đêm rồi đem vo thật sạch và để ra rá cho ráo nước.
Bước 2:
- Rửa sạch lá cẩm rồi cho vào nồi với 1.5 l nước và một nhúm muối hạt rồi đun sôi với lửa to.
- Khi nước đã sôi, bạn để khoảng 5-7 phút với lửa vừa hoặc là cho đến khi thấy màu của lá cẩm đã ra nước.
- Sau đó, tắt bếp, dùng rây lọc hết phần bã lá cẩm đi cho nước trong.
- Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm khoảng 6-8 tiếng, nếu đã ngâm gạo từ trước thì bạn rút ngắn thời gian ngâm với lá cẩm đi.
Bước 3:
- Bạn có thể nấu xôi bằng chõ xôi thông thường hoặc bằng nồi cơm điện nhưng chắc chắn nấu bằng chõ sẽ dẻo thơm và hạt xôi quyện dính hơn.Nấu bằng nồi cơm điện thì xôi hơi rời rạc và hơi nát.
- Bạn cho xôi vào chõ và bắt đầu đồ xôi.
- Khi xôi chín, bạn mở vung, rưới nước cốt dừa lên trên rồi lại đậy vung, đồ thêm khoảng 7 phút cho xôi chín tiếp.
- Cho nước cốt dừa vào sau sẽ giúp xôi thơm ngậy và hạt xôi căng mọng, hấp dẫn.
- Cuối cùng là lấy xôi ra để bày vào mâm cơm thôi nào.
Lưu ý khi làm món xôi lá cẩm:
- Bạn nên lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng cho món xôi của mình thơm ngon đúng chất truyền thống.
- Bạn có thể tạo hình đẹp mắt cho đĩa xôi tùy ý.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
