Món ăn từ nấm kim châm bổ dưỡng và có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt với một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, đái tháo đường…
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn một số món ăn từ nấm kim châm có tác dụng chữa bệnh nhé!
» Xem thêm: Tác dụng của nấm linh chi đối với phụ nữ
Nội dung chính
Món ăn từ nấm kim châm 1:
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm 300 – 500g, thịt gà 150g, mực tươi 150g, trứng gà 1 quả, cà rốt, dưa chuột, gừng tươi, dầu ăn, bột đao và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Nấm kim châm rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo.
- Mực tươi thái chỉ, chần nước sôi cùng với gừng tươi giã nát.
- Thịt gà thái chỉ ướp gia vị, lòng trắng trứng và một chút bột đao; đổ dầu ăn vào chảo
- Đun nóng già rồi cho nấm, thịt gà và mực vào xào, dùng lửa to đảo nhanh tay, khi được múc ra đĩa, dùng cà rốt và dưa chuột tỉa hoa bày xung quanh, ăn nóng.
Công dụng: Bổ trung ích khí, dưỡng huyết tư âm, tăng tinh ích trí.
Món ăn từ nấm kim châm 2:
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm 150g, gan lợn luộc chín thái chỉ 150g, hẹ hoa 50g, củ cải thái chỉ 50g, nước dùng 50ml, nước gừng tươi, tỏi, dầu ăn và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho nấm, gan lợn, củ cải vào xào, chế thêm nước gừng, gia vị và nước dùng vừa đủ, khi gần được cho hẹ hoa vào, đun to lửa, đảo nhanh tay thêm ít phút là được, ăn nóng.
Công dụng: kiện tỳ dưỡng can, ích khí hoạt huyết, ích trí kháng ung.
Món ăn từ nấm kim châm 3:
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm 300g, thịt bò 200g, măng củ 100g, củ cải 50g, khoai tây 1 củ, nước gừng tươi, nước dùng, dầu ăn và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Nấm kim châm rửa sạch, bỏ rễ, cắt đoạn chừng 5cm; măng củ và củ cải thái chỉ; thịt bò thái miếng mỏng to bản, ướp nước gừng và gia vị
- Dùng từng miếng thịt bò cuộn nấm kim chi, măng và củ cải rồi đem hấp cách thủy; tiếp đó đun sôi nước dùng, chế đủ gia vị và cho thêm một ít bột đao rồi bỏ thịt bò cuộn vào rim kỹ là được, ăn nóng với rau sống.
Công dụng: kiện tỳ dưỡng can, lợi thủy tiêu thũng, ích trí kháng ung.
Món ăn từ nấm kim châm 4:
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm 300g, thịt ba chỉ 150g, tôm nõn 50g, đậu Hà Lan 20g, trứng gà 1 quả, dầu ăn, bột đao và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Nấm rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo; thịt ba chỉ thái chỉ, ướp gia vị và lòng trắng trứng gà; đậu Hà Lan rửa sạch
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi cho tôm nõn và thịt vào xào, đoạn cho tiếp nấm và đậu Hà Lan, đun to lửa, đảo nhanh tay chừng ít phút là được, ăn nóng.
Công dụng: kiện tỳ dưỡng can, tư âm bổ thận, ích trí kháng ung.
Lưu ý: theo y học cổ truyền, nấm kim châm vị ngọt, tính mát nên những người tỳ vị hư nhược, hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện lỏng nát thì không nên dùng.
