Món thạch đậu đỏ mềm mịn, thơm mát sẽ là món tráng miệng, ăn vặt cực ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn trong mùa hè này đấy.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thạch đậu đỏ mát lạnh này ngay nhé!
» Xem thêm: Thạch khoai lang tím đẹp mắt cực hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thạch đậu đỏ mát lạnh:
- 1 cup đậu đỏ.
- Nước.
- 1 cup đường.
- ½ muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng cà phê vani.
- 7g bột gelatin.
- Hạt dẻ đóng hộp (nếu có).
Cách làm món thạch đậu đỏ mát lạnh:
Bước 1:
- Rửa sạch đậu đỏ, bạn nhặt hết những hạt lép, hạt hỏng đi nhé.
- Đổ đậu đỏ vào nồi cùng với 6 cup nước và đem đun sôi 30 phút với lửa vừa.
- Tắt bếp và để như vậy 30 phút cho đậu đỏ được mềm nhừ trong nước nóng.
Bước 2:
- Đem đậu đỏ đi nấu 1 lần nữa với lửa trung bình trong 1 giờ sao cho đậu đủ mềm để dễ dàng đánh nát.
- Tắt bếp và đánh nát đậu đỏ với thìa gỗ.
Bước 3:
- Thêm 2-3 cup nước lạnh vào và lọc đậu đỏ qua một cái rây để lấy nước.
- Dùng thìa nhấn xuống rây để nước đậu đỏ chảy hết xuống bát tô bên dưới và vỏ đậu đỏ bị giữ lại trong rây.
Bước 4:
- Bạn đặt 1 miếng vải vừa đủ lòng rây rồi đổ hỗn hợp nước đậu đỏ trong bát vào miếng vải.
- Để vài phút cho nước đậu đỏ lọt xuống bát phía dưới.
- Vài phút sau, bạn túm chặt miếng vải lại và vắt lấy phần nước đậu đỏ còn sót lại.
Bước 5:
- Trút phần bã đậu đỏ trong miếng vải vào nồi nhỏ và thêm đường, muối, vani vào.
- Đun với lửa vừa. Bạn thêm một chút nước đậu đỏ vào nếu hỗn hợp khô quá nhé.
Bước 6:
- Khuấy đều hỗn hợp trong nồi khoảng 3-5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cho bột gelatin vào bát nhỏ và thêm ¼ cup nước lạnh vào, trộn đều.
- Sau đó, thêm ½ cup nước nóng vào và khuấy đều cho đến khi bột gelatin tan đều.
Bước 7:
- Thêm hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp đậu đỏ, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào khay hoặc cup nhỏ.
- Để nguội hỗn hợp khoảng 30 phút rồi đem làm lạnh ít nhất 3 tiếng cho đến khi thạch đông.
- Cuối cùng là đem ra thưởng thức lạnh nhé.
Những lưu ý khi làm thạch đậu đỏ:
- Bạn có thể làm các màu thạch khác nhau cho món thạch của mình thêm hấp dẫn.
- Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể tăng lượng đường lên.
Chúc các bạn thành công nhé!
