Món khoai tây bọc rau củ tuy là một món chiên nhưng không hề ngấy với lớp nhân thịt rau củ ở bên trong đã trung hòa vị béo của món ăn.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món khoai tây bọc rau củ này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh khoai tây bọc xúc xích chiên mới lạ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món khoai tây bọc rau củ ngon tuyệt:
- 3 củ khoai tây to.
- 150g thịt phi lê bò.
- 20g bột bắp.
- 110g bột mì.
- 3 củ hành tím.
- Ngô ngọt, đậu hà lan: mỗi thứ một ít.
- 1 củ cà rốt.
- 2 quả trứng gà.
- 200g bột chiên xù.
- 200g bơ nhạt.
- Gia vị: một ít muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê đường.
- Dầu ăn.
Cách làm món khoai tây bọc rau củ ngon tuyệt:
Bước 1:
- Khoai tây các bạn gọt vỏ, thái miếng rồi ngâm ngay khoai vào một chậu nước pha chút muối cho khoai không bị thâm nhé.
- Thịt bò các bạn băm nhỏ hoặc xay qua.
- Hành tím băm nhỏ.
- Cà rốt thái hạt lựu nhỏ.
- Trứng gà các bạn đập ra bát tách riêng lòng trắng.
- Bơ nhạt các bạn thái miếng nhỏ.
- Ngô ngọt, đậu hà lan các bạn cho ra bát cho bớt lạnh.
Bước 2:
- Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho đậu Hà Lan vào luộc chín. Sau khi luộc xong bạn vớt đậu Hà Lan ra ngoài ngâm ngay vào một chậu nước đá khoảng 10- 15 phút.
- Cà rốt các bạn làm tương tự như vậy.
- Ngô ngọt cũng như vậy nhé, sau khi ngâm thì vớt ra cho ráo nước.
Bước 3:
- Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín. Khoai chín các bạn cho khoai ra bát tô cho nguội bớt.
- Tiếp theo, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn.
- Bạn cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào.
Bước 4:
- Khi thịt gần chín bạn cho ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm thêm cho vừa miệng nhé.
- Khi các hỗn hợp thịt và rau củ vừa chín tới thì bạn tắt bếp, múc ra bát.
- Như vậy chúng ta đã làm xong phần nhân.
Bước 5:
- Bạn quay trở lại với bát khoai tây, bạn dùng thìa gỗ dặm khoai cho thật nhuyễn.
- Bạn trộn thêm 10g bột mì, bột ngô, bơ, lòng đỏ trứng, một chút muối, hạt tiêu, đường khối lượng đã chuẩn bị.
- Bạn trộn thật đều cho khoai ngấm vị và thật mịn nhuyễn.
Bước 6:
- Bạn múc một muỗng khoai tây lên tay.
- Bạn vo tròn rồi ấn dẹt khoai tây xuống, múc thêm một thìa nhân vào giữa rồi nặn viên khoai tây lại, bạn khéo tay một chút để nhân không bị vỡ ra ngoài nhé.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến hết khoai tây và nhân.
- Bạn lăn viên khoai tây qua một lớp bột mì, nhúng qua một lớp lòng trắng trứng và cuối cùng là một lớp bột chiên xù.
Bước 7:
- Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu ăn sôi, bạn thả từng viên khoai tây vào chiên.
- Trong quá trình chiên bạn chú ý lật khoai tây để các mặt của khoai tây đều có màu vàng đẹp và chín đều.
- khi khoai chín, bạn vớt khoai ra ngoài, thấm qua giấy cho hết dầu ăn.
- Bạn trình bày các viên khoai ra đĩa, chấm cùng tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc xốt mayonnaise đều ngon cả.
- Bạn nhớ ăn nóng với cơm là thì mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món khoai tây bọc rau củ:
- Khi chiên khoai tây các bạn chú ý để lửa vừa không nên to quá.
- Dầu ăn các bạn cũng phải cho thật nhiều sao cho ngập các viên khoai tây là được. Bởi nếu bạn cho ít thì khoai tây sẽ ngấm dầu ăn sẽ rất ngấy, và chắc chắn là sẽ tốn dầu hơn rất nhiều đó.
- Nếu bạn muốn khoai tây giữ được hoàn toàn nước ngọt và dưỡng chất thì bạn có thể hấp khoai tây thay vì luộc, nhưng như vậy thì thời gian sẽ mất nhiều hơn.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
