Bánh chuối quả mâm xôi nướng có hương vị vô cùng độc đáo, không chỉ ngon bởi nhân chuối, quả mâm xôi mà nó còn ngon bởi sự hòa quyện của các hương vị khác như hương thơm từ bột bắp, bột quế,…
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và thực hiện món bánh chuối quả mâm xôi nướng này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh socola chay
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh chuối quả mâm xôi độc đáo:
Phần vỏ bánh:
- 400g bột mì.
- 15ml nước ấm ( 40 độ C).
- 3/4 muỗng men nở khô.
- 1 thìa cà phê muối.
- 40g bơ nhạt.
- 2 muỗng canh đường cát trắng.
- Dụng cụ: phới trộn bột, gậy cán bột, dĩa, màng bọc nilon, giấy bạc, lò nướng.
Phần nhân bánh:
- 100g quả mâm xôi.
- 3-4 quả chuối lá.
- 1/2 chén đường cát trắng.
- 2 muỗng canh bột bắp.
- 1/4 muỗng canh muối.
- 1/2 muỗng canh bột quế.
- 1 quả trứng gà.
Cách làm món bánh chuối quả mâm xôi độc đáo:
Bước 1:
- Bột mì các bạn rây lại cho mịn.
- Các bạn đổ phần nước ấm vào một cái bát ăn cơm, sau đó các bạn cho men khô cùng với đường vào trong bát nước và hòa tan.
- Chuối các bạn lột hết vỏ đi rồi thái thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải.
- Quả mâm xôi các bạn rửa với nước cho thật sạch sau đó để vào rổ cho thật khô hết nước.
- Trứng gà các bạn đập ra bát đồng thời tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra nhé.
Bước 2:
- Các bạn cho bột mì vào một cái bát, thêm chút muối vào và trộn đều.
- Sau đó các bạn cho bơ nhạt vào và tiếp tục trộn đều.
- Tiếp theo, các bạn cho từ từ phần nước men chúng ta đã hòa tan từ trước vào.
- Các bạn dùng phới trộn bột trộn thật đều bột lên để chúng ta thu được một hỗn hợp bột thật mịn, không vón cục và thật nhuyễn, thống nhất.
- Cuối cùng, các bạn dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát và tiến hành ủ bột khoảng 30 phút.
Bước 3:
- các bạn cho quả mâm xôi vào một cái bát, sau đó các cho các thêm các nguyên liệu sau: đường cát trắng, bột quế, bột bắp, muối.
- Các bạn trộn đều hỗn hợp quả mâm xôi lên, trong lúc trộn các bạn sẽ dùng muỗng hơi dặm quả mâm xôi ra nhưng chú ý là chúng ta không dặm nát nhé.
- Sau đó, các bạn cho bát đựng quả mâm xôi vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4:
- Các bạn lấy khối bột chúng ta đã ủ ra ngoài và chia chúng thành hai phần ( một phần bột nhỏ và một phần lớn).
- Sau đó các bạn dùng gậy cán bột cán mỏng từng phần bột này ra và để riêng.
- Với phần bột nhỏ, các bạn hãy dùng dao và cắt chúng thành những dải dài.
Bước 5:
- Với phần bột lớn hơn, các bạn hãy nhẹ nhàng đặt vào khuôn bánh
- Đồng thời dùng một cái nĩa và chọc vào chung quanh miếng bánh để khi nướng thì bánh sẽ có sự thoát nhiệt cũng như hơi nước, vỏ bánh sẽ không bị phồng lớn và vỡ nhé.
- Tiếp theo, các bạn hãy bôi một lớp lòng trắng trứng vào vỏ bánh, việc này giúp bánh giòn hơn và không bị thấm nước.
Bước 6:
- Các bạn xếp những miếng chuối vào kín đáy khuôn bánh.
- Lúc này các bạn hãy làm nóng sẵn lò nướng với nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
- Tiếp theo, các bạn lấy phần nhân quả mâm xôi từ tủ lạnh ra và dùng muỗng múc chúng vào khuôn bánh. Lưu ý dàn ra thật đều để có thể phủ kín những miếng chuối nhé.
Bước 7:
- các bạn xếp từng dải bánh chúng ta đã cắt sẵn lên trên cùng, các bạn hãy xếp chúng chéo nhau nhé.
- Đồng thời các bạn hãy dùng dao cắt bỏ những phần bánh thừa để cho khuôn bánh nhìn gọn hơn.
- Còn với những phần đầu của dải bột tiếp xúc với phần vỏ bánh ở đáy khuôn nếu chúng không dính vào nhau thì các bạn có thể dùng một ít nước để khắc phục điều này nhé.
Bước 8:
- Các bạn có thể rắc thêm một chút đường, bột quế tùy theo ý thích của mình.
- các bạn dùng một tấm giấy bạc bọc kín miệng khuôn bánh lại
- Cuối cùng các bạn cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, các bạn nướng bánh với thời gian là 50 phút.
- Khi bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài để cho nguội bớt rồi mới thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
